精酿啤酒设备通常是指啤酒爱好者用来自己酿造啤酒的设备。与大型啤酒厂的设备相比，该设备简单易操作，酿造工艺灵活，投资少。 目前，市场上的自酿啤酒设备基本上可分为自酿啤酒设备，酒店和酒吧的自酿啤酒设备，小型啤酒设备和教学实验设备。自酿啤酒设备主要适用于宾馆，酒吧，烧烤场，中小型啤酒厂，教学实验等场所。
自酿啤酒设备主要由八个系统组成：粉碎系统，糖化系统，发酵系统，制冷系统，CIP清洗系统，控制系统，灌装系统和葡萄酒销售系统。
啤酒设备厂家将逐步为每个人介绍这八种主要系统。今天，我们将主要介绍粉碎系统。
一.原料破碎系统的分类和配置
粉碎系统的功能是根据工艺要求粉碎啤酒原料麦芽和辅助原料。破碎方法包括麦芽破碎和辅助物料破碎，分为干式破碎和湿式破碎。
1.干式粉碎系统的设备包括：选料机，吸尘器，升降机，破碎机，料仓，粉仓等：
（1）选机：用振动筛去除杂质，用磁铁去除铁；
（2）吸尘器：使用气动吸尘器吸收和排出灰尘，并回收可用的粉末； 1.酿造啤酒设备简介
质，用磁铁去除铁；

（3）升降机：利用铲斗或真空负压原理增加对破碎机的物料供应。

（4）粉碎机：分为各种类型的辊，三辊，四辊，五辊，六辊等，用以破碎原料和辅助物料；
（5）料仓：将待破碎的麦芽和辅料暂时存放在筒仓中，等待破碎机破碎。
（6）粉仓：将粉碎的麦芽粉或辅助粉暂时存储在相应的粉仓中，作为啤酒糖化原料的临时存储箱。
2.湿式破碎系统设备包括：小麦浸没池，储水罐，破碎机，纸浆罐，小麦渣浆泵等：
（1）浸麦槽：预先用温水浸泡麦芽和其他原料，以便为破碎机提供合适的物料；
（2）储水罐：为预浸小麦预留温水，用于预浸小麦，粉碎，制浆；
（3）粉碎机：浸泡麦芽等物料，根据工艺要求调节破碎细度，完成破碎工作，避免二次扬尘；
（4）调浆罐：根据工艺要求将粉碎的物料混合，并按生产要求加水；

（5）麦浆泵：按计划将上述混合罐中的麦浆泵入糖化系统。

由于产量小，常用的小型酿造啤酒设备采用干式破碎系统，以方便操作并减少投资。日产量少于1000L的系统也会减少设备的准备工作。仅支持300KG / H以下的配套辊式破碎机。就这样。如果是2000L-3000L的小型啤酒厂，则可以添加升降机，料仓和粉料仓以满足基本要求。
二.麦芽粉碎过程中应注意的问题：
麦芽是啤酒酿造过程中的主要原料，麦芽的粉碎程度也将严重影响啤酒的口感和麦芽糖化率，因此麦芽的粉碎尤为重要，因此在加工过程中应注意哪些问题。麦芽粉碎的过程是什么？
麦芽粉碎是纯粹的物理过程。原料的粉碎可以增加内容物与水的接触面积，使淀粉颗粒可以迅速吸收，软化，溶胀甚至溶解。内容物与中等水和生物催化酶的接触面积增加，从而加速了材料内容物的溶解和分解，加速了可溶性物质的浸出，并促进了难溶性物质的溶解。
在中国，啤酒酿造通常使用的麦芽是大麦麦芽（或小麦麦芽）。对于这些麦芽，麦芽的粉碎要求是：壳破裂而不是破裂，但胚乳必须适当细化，并注意提高粗粒和细粒的均匀性。

麦芽的壳在过滤麦芽汁时用作天然过滤层。如果粉碎太细，则过滤层太紧密，这将增加过滤阻力，并使过滤困难。 此外，外壳中的有害物质（如多酚和苦味物质）很容易溶解，这会加深啤酒的颜色，使苦味变得粗糙。

从理论上讲，将麦芽胚乳粉碎得尽可能细，尤其是对于溶解程度不高的麦芽，机械粉碎法可以使糖化过程中的含量最大程度地溶解，提高糖化率。 但是太小会增加功耗并增加运营成本。 但是，应尽可能地粉碎辅助材料，以提高提取物的收率。