“投一袋酵母行吗？”这确实是最常遇到的问题。首先，在配方设计阶段我们需要明确几个问题，我们酿的啤酒是Larger还是Ale？发酵前麦汁是低浓度还是高浓度？选用的是干酵母还是液体酵母？
众所周知，Larger是低温下发酵而Ale是常温上发酵，同样酿造5加仑同比重的啤酒，Larger的酵母用量是Ale的2倍。麦汁浓度的高低也是影响酵母投入量的关键因素之一。好比同体积的帝国世涛和爱尔兰干世涛，帝国世涛的酵母用量往往是干世涛的2-3倍。
至于选用干酵母还是液体酵母，同样一袋，干酵母的数量往往比液体酵母多很多，因此使用前必须仔细阅读说明。
以往酵母用量都是靠经验或者口口相传，本文给出公式，方便大家计算：
酵母数量=0.75*106*麦汁体积（毫升/ml）*麦汁比重（°P）
计算出你要用多少酵母细胞，酿酒需要几袋酵母就变得简单明了了！
例题：5加仑（18.9L）15°P的麦汁发酵需要几支WLP001液体酵母？
N=0.75*106*18.9*103*15°P=2.12*1011
每支WLP001液体酵母含有1011个酵母细胞，因此需要约2支液体酵母。
了解啤酒鲜酿设备信息，啤酒设备厂家信息，找啤酒设备，请来豪鲁啤酒设备官网,这里提供有关啤酒设备产品的供应信息，您可与啤酒设备生产商在线洽谈有关啤酒设备的最新动态及设备价格行情。