为什么精酿啤酒比瓶啤要好喝？关键之一——糖化

糖化系统糖化系统是整套啤酒设备的核心部分。这个系统关系到啤酒的口味口感。能不能做好啤酒，糖化是最重要的一点,可以做出不错的麦芽汁，所以今天我们单独拿出来谈一下糖化的步骤。

首先我们要做出麦芽汁.当我们把原料都进行粉碎后，就可以进入我们糖化系统的过程了。也不是简单的搭配，我们要对原料进行配比。配比好的麦芽再加入适量的水，要适当的温水，经过初步的糖化--过滤--煮沸，就能做出我们需要的麦芽汁。

糖化系统的罐体其实一般都分成几层，负责不同的功能，阀体管件等均采用卫生级304不锈钢材质。保证的设备的使用寿命和卫生。当然还有种稍贵的紫铜，金灿灿的特别适合在酒店的陈列区摆放，非常美观。

然后咱谈谈具体的糖化过程：

首先第一步是加热，我们一般采用德国的技术：蒸汽加热，这种方法能最大程度保证麦芽的原汁原味，不会对啤酒口感造成很大的影响。

1：加水加热，根据罐体不同加水也不同，然后升温到60度左右，根据周边环境和啤酒种类的需要有些许变化

2：加入粉碎好的麦芽材料，设备自动搅拌后，浸泡，保证完全浸透，大概1小时左右。

3：完全浸泡后升温，此过程持续大概1小时。

4：准备糖化，温度大概在80度左右。导入辅助材料，进行糖化，沉淀