德式皮尔森酿造工艺--啤酒设备厂专业分享

德式皮尔森精酿啤酒特点：清爽、干净、高雅、酒精度4.7%、苦味值22IBU、原浓 OG1044 SG

德式皮尔森是一款发酵度较高、金黄色的下面发酵的德式啤酒。苦味值较高，泡沫性持久，酒花香气高雅，口感清爽、干净、新鲜，德国酒花赫斯布鲁克、泰南格，捷克萨兹都是酿造皮尔森不错的选择，酵母则推荐使用拉曼的钻石下面发酵啤酒酵母，发酵风味干净、清爽，酒体可充分体现皮尔森麦芽和德国啤酒花的优秀品质和特征。

酿造工艺和原料：

糖化工艺/时间： 糖化温度 63℃；接种温度 12℃；发酵温度 14℃； 投料水体积 437L；料水比 1:2.7

时间：糖化：60分钟；煮沸：60分钟

原料：

麦芽：城堡皮尔森麦芽 157KG 城堡维也纳麦芽 5KG

酵母：拉曼钻石下面发酵酵母1000g 或者拉曼诺瓦拉格酵母 500g

酒花：马革努门 590g 煮沸开始时添加；萨兹 900g 煮沸结束前5分钟添加