自酿啤酒设备生产厂家继续聊聊啤酒原料酒花，今天聊聊自酿啤酒使用酒花浸膏的优缺点。

酒花浸膏：以溶剂(如氯仿、乙烷、液体CO2)对酒花的有效成分进行抽提，然后进行溶剂回收或低温挥发CO2，留下的暗绿色抽提物即称为浸膏。

酒花浸膏一般密封于容器中，可保存很长时间，添加时，将浸裔按a-酸含量进行添加，但一般只加1〜2次，而不是分3〜4次添加。

使用酒花浸膏的优缺点是：

(1)酒花浸青的体积只有整酒花的8%〜10%,远远低于整酒花。

(2)在麦汁中分散极好，酒花利用率很髙，麦汁煮沸后没有酒花残渣.不需要酒花分离设备，不存在对酒花而言的麦汁损失。

(3)可较正确地按a-酸含量控制啤酒的苦味质，同时，由于酒花浸青的浸出成分以a-酸为主，特别是液体C02浸青，连脂肪、蜡质等都不被浸出，所以使用浸青对啤酒柔和、爽口的苦味，甚至泡沫性能都有-定的好处。

(4)由于浸青中很少含有单宁，对结合、凝聚蛋白质不利，加上浸青本身为青油状液体，所以添加后很快分散于麦汁中，几乎没有吸附、沉淀蛋白质的作用。

(5)酒花浸青因为制备成本较高，所以使用成本比其他酒花制品髙。

另外.用溶剂抽提的浸音会残留有机溶剂，虽然麦汁煮沸过程将会进一步去除这些残留溶剂，但微量溶解或结合其他成分的有机溶剂将影响啤酒的口味或泡沫.近代新发展起来的水溶性异构化浸青(又称异a-酸浸青)，由于它在水中的溶解度很好.加上已形成的苦味质，所以可以直接加到贮酒罐中，或在滤酒前调整苦味质，也可以单独使用。