啤酒设备厂家教您如何提高麦汁纯度？

在每次和酿友交谈，答疑解惑中，豪鲁啤酒设备厂家常会被问及关于精酿啤酒设备和麦芽汁澄清的方法。对于不同类型的啤酒，某些其浑浊是其特色，某些款型则需要酒液清透澈亮。在我们讨论其细节之前，涉及到澄清工序，以下二个重点需要强调-麦芽汁煮沸和冷却工序。

麦芽汁煮沸工序的主要是以下几个目的：

► 水的汽化

► 蛋白质的凝结（热凝固物的形成）

► 啤酒花中苦味酸类物质的异构化

► 酶的活性

► 麦芽汁灭菌

► 多余杂质的汽化

► 风味架构的组成和色泽的提升

麦芽汁冷却工序的主要是以下几个目的：

► 为酵母创造适宜的温度

► 凝固体

► 减缓二甲基硫(DMS)的产生

► 防止麦芽汁污染

精酿啤酒设备酿造工艺流程

现经研究的煮沸方式有很多可利用种类。爱尔兰藓来自于红藻，采用独特工艺深加工而成。是一款专业服务于麦芽汁澄清工序，可有效提高活性物的提取。它能通过定位于酿造麦芽汁中的不稳定蛋白，使残渣无论在冷热环境中得以很好的聚结，拥有节约时间，加速麦芽汁的恢复和使麦芽汁透亮等优点。

爱尔兰藓的添加对于在煮沸工艺后期加快提高蛋白质的凝结，残渣聚积的构成和麦芽汁澄清工序。

主要优势

► 提高麦芽汁的恢复

► 赋予麦芽汁透亮色泽

► 提高出品的滤清和稳定性

精酿啤酒成品

关于如何提高麦汁的纯度小编今天就介绍到这里，如果您想了解更多的关于啤酒酿造工艺流程中的问题，可以给我们留言，或者直接来电，豪鲁竭诚为您服务。

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